• Крем-брюле и крем каталана

[balovannaya]

Три рецепта крема каталана

Ингредиенты:
Молоко — 250 г
Жирные сливки — 250 г
Яичный желток — 5 яиц
Сахарный песок — 2,5 ст. л.
Цедра половины лимона
Половина палочки корицы

Этапы приготовления

:
Варить молоко со сливками, корицей и цедрой лимона несколько минут. Оставить на 5 минут настояться. Тем временем отделить желтки от белков и смешать сахарный песок с яичными желтками. Процедить молоко и добавить его понемногу в предыдущую смесь. Разместить смесь в индивидуальные керамические или другие жаропрочные формы. Поместить их в печь с водяной баней при температуре 100 °С. Готовить приблизительно в течение часа до тех пор, пока крем не загустеет. Затем охладить десерт. Перед подачей сделать карамелизированную корочку из небольшого количества сахарного песка с помощью кухонной горелки для фламбирования.

@темы: надо бы, рецепты, ручки

Comments

[Shinigami.]

Была у меня попытка его приготовить, но почему-то оно не застыло Хотя, все равно было вкусно.

[balovannaya]

Shinigami., но попытка — не пытка

[balovannaya]

Shinigami., но попытка — не пытка

[Shinigami.]

balovannaya, это точно! Тем более, что это действительно вкуснятина